Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 75 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 gros ananas ou 2 petits 500 g de sucre 2 gousses de vanille 70 g de beurre salé 40 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 10 g de gingembre épluché l'écorce d'1/2 orange 1 citron vert 1 citron jaune Préparation Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait de coco. Ajoutez le gingembre, l’écorce d’orange et quelques cuillères à soupe de sucre si l’ananas est acide. Filtrez la sauce. Laissez refroidir. Dans une casserole, et à feu moyen, faites fondre 500 g de sucre avec 15 cl d’eau. Laissez le sucre devenir couleur caramel sans le mélanger. Otez du feu et ajoutez 50 g de beurre coupé en petits dés. Ajoutez les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur. Préchauffez le four à th. 4/120° Pelez et coupez l’ananas en tranches épaisses. Faites fondre le reste du beurre. Ajoutez l’ananas, et faites colorer les tranches de chaque côté à feu moyen. Déposez-les dans un plat, versez le caramel par-dessus et glissez-les au four. Laissez-les confire doucement 1 h. Retirez l’ananas du caramel. Remettez le caramel sur le feu et faites-le réduire à feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une consistance sirupeuse. Servez l’ananas chaud, nappé de son caramel et accompagné de sauce. Décorez avec le zeste râpé des citrons vert et jaune.
Recettepour 6 pers 4 pp 600 g de rôti de porc dans le filet 500 ml d'eau 5 c à c de fond de volaille 1 oignon 1 échalote 1 Recette pour 6 pers 4 pp 600 g de rôti de porc dans le filet 500 ml d'eau 5 c à c de fond de volaille 1 oignon 1 échalote 1 Contacter l'auteur; Envoyer à un ami ; Tous nos blogs cuisine; S'abonner; A vos fours avec Sandra
Accueil»Cuisine»Plats complets»Rôti de porc à l’ananas 9 décembre 2009 Plats complets, Viandes 12,911 Vues En cherchant sur le net une recette salée-sucrée, je suis tombée sur celle-ci sur le journal des femmes. Quand j’ai commencé à la réaliser j’ai eu un petit doute quand j’ai mis le rhum, mais en fin de compte, ce fut un vrai délice, j’ai simplement rajouté pendant la cuisson le jus de l’ananas et de l’eau afin d’obtenir une belle sauce pour accompagner du riz. Pour 4 personnes – 1 rôti de porc de 800 g – 1 boite d’ananas au sirop – 3 cuillère à soupe d’huile – 30 g de beurre – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 4 cuillères à soupe de rhum – le jus d’1/2 citron vert – 1 cube de bouillon de volaille délayé dans 10cl d’eau chaude – 3 cuillères à soupe d’eau – sel, poivre Égouttez les tranches d’ananas en conservant le jus, les coupez en morceaux. Peler et émincer les oignons et l’ail. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faire revenir le rôti jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, puis réservez le dans une assiette. A la place, faire colorer les oignons et l’ail sur feu vif. Incorporer les morceaux d’ananas et laissez les colorer 5 minutes. Remettre le rôti dans la cocotte 2 minutes. Verser le rhum et flamber. Ajouter le jus de citron et le bouillon de volaille, poivrez et salez. Attention, le bouillon sale déjà la sauce il faut être prudent. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Retournez la viande régulièrement en rajoutant à mi cuisson un peu de jus de l’ananas, et un peu d’eau. Servez avec un riz blanc, Vietnam ou basmati. TagsAil Alcool Ananas Citron vert Facile Porc Rhum A propos Mo. Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet. Suggestion Coffret de cartes 1205 Hello, hello. Voici un petite coffret que j’avais réalisé pour l’une de mes DT et …
1filet de porc de 315 g, en cubes Marinade express Le jus de 1 clémentine 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin 1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel 1 c. à soupe de beurre de noix de cajou, ou de beurre d'arachide 1 c. à thé d'huile de sésame grillé Sauce au lait de coco *** 1/4 2/3 tasse de lait de coco léger
Et voici arrivée ma dernière participation de l’année pour le Tour en cuisine n° 33 . Aujourd’hui, le 25 décembre 2011, jour du papa Noël, je suis à 630 km de chez moi, en train de déballer les cadeaux sous le sapin!! Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël!! Il y a quelques jours, j’ai été vagabondé chez Petit Bohnium du blog La popote de Petit Bohnium » et parmi ses nombreuses recettes, j’ai trouvé celle-ci. Cela faisait longtemps que je voulais cuire un rôti dans le lait et nous n’avons pas été déçus du tout. Un plat plein de saveur, à tester. Mais, sur le coup, je n’ai pas réalisé que je publié le 25, j’aurais du chercher un plat plus festif!!…Puis le hasard faisant de drôle de tour, c’est aussi Petit Bohnium qui vient chez moi essayer de trouver son bonheur. Quantité 6 personnes – Préparation 20 mn – Cuisson 2 h Plat familial – Prix de revient € par personne au 18 Décembre 2011 Ingrédients 1 kg de rôti d’échine de porc 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 c. à soupe d’ail en poudre 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni 10 pommes de terre moyennes Sel, poivre 1 c. à soupe d’huile 1 c. à café bombé de maïzena Préparation N’ayant pas de cocotte minute, j’ai réalisé la recette dans une marmite et donc augmenté les temps de cuisson. Faire chauffer l’huile dans la marmite puis y faire dorer la viande de toute part avec l’ail en poudre. Mouiller avec le lait, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, les feuilles de laurier. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 h 30 mn en retournant de temps en temps le rôti. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Les ajouter dans la marmite, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Continuer la cuisson environ 30 minutes jusqu’à ce que vous sentiez les pommes de terre fondantes sous la fourchette. Débarrasser le rôti et les pommes de terre dans un plat. Ajouter dans le lait, la maïzena délayée dans un peu d’eau froide et bien fouetter pour obtenir une sauce onctueuse. Par rapport à la recette originale, j’ai choisi d’épaissir la sauce. Trancher le rôti et servir aussitôt. Bon appétit !!! Recette originale ICI © 2011 – 2012, Natly. All rights reserved.
Mestous petits comme mes grands ont adoré. Pas besoin de porc en pot, un reste de rôti va faire la même chose. 2 tasses de rôti de porc dégraissé en cubes. 1 pot de tomates en dés aux herbes ou une
Je ne cuisine pas très souvent des rôtis de porc. Ce n'est pas la viande préférée de ma tendre moitié. Récemment, j'ai profité d'un bon rabais à l'épicerie pour en acheter, et me faire plaisir hihi. Je me cherchais une idée simple et j'ai découvert ici cette recette de Jonathan Garnier qui me plaisait vraiment beaucoup. Pour ce rôti braisé, il privilégiée une longue cuisson à feu doux. Disons qu'on est totalement ailleurs de la cuisson habituelle d'un rôti traditionnel. J'ai aussi saumuré ma viande une nuit pour me donner toutes les chances possibles d'avoir une viande bien tendre et qui ne soit pas résultat est semblable à un effiloché de porc. La viande est extrêmement tendre et pas du tout sèche. Et le bouillon obtenue a une saveur extraordinaire. J'ai servi comme suggéré avec une purée de pommes de terre et tout plein de cet exquis bouillon. Wouah! C'était un vrai délice! Un énorme coup de cœur pour cette recette toute en simplicité. Ingrédients pour 4 portions - 1 rôti longe de porc du Québec d’environ 2,2 lb 1 kg, j’avais un rôti de longe bout de côtes que j’ai saumuré une nuit/voir ici la façon de faire - 2 oignons, coupés en 4 - 3 gousses d’ail, hachées 4 pour moi - 2 tasses de carottes, en rondelles 2 grosses carottes ou 4 moyennes/ j'ai coupé en gros morceaux - 4 c. à soupe 60 ml sirop d’érable - 2 tasses 500 ml vin blanc - 1 c. à soupe 15 ml poivre au moulin - 4 tasses 1 L bouillon de légumes - 1 citron pelé à vif et coupé en rondelles - Sel au goût Préparation 1. Préchauffer le four, la grille au centre à 325 °F 160 °C. 2. Dans une rôtissoire j’ai utilisé une marmite en fonte émaillée, déposer le rôti de porc au centre, répartir autour, les oignons, l’ail, les carottes et les citrons. 3. Ajouter le sirop d’érable, le vin blanc, le poivre, un peu de sel et le bouillon de légumes. 4. Couvrir d’un papier aluminium j’ai mis un papier parchemin, puis ajouté le papier aluminium, et j’ai mis le couvercle de la marmite puis laisser cuire au four 5 heures. 5. A la sortie du four, retirer de la rôtissoire, les légumes et le rôti. Réservez. 6. Si désiré, à l’aide d’un pied mélangeur, mixez les jus de cuisson avec une partie des légumes Je n’ai pas fait. Vérifier l’assaisonnement. 7. Faire réduire la sauce obtenue non pour moi, si besoin et servez le plat, accompagné d’une bonne purée de pomme de terre. Source Jonathan Garnier, Salut bonjour, émission du 18 janvier 2018 IMPRIMER LA RECETTE7sFKK.
rôti de porc ananas lait de coco
