Les lentilles sont des légumes secs qui appartiennent à la famille des légumineuses et des féculents. Avec 116 calories pour 100 g, elles sont pauvres en lipides mais riches en protéines végétales, en glucides complexes les bonnes » glucides qui boostent notre énergie, ainsi qu’en fibres alimentaires ces mêmes fibres qui diminuent la sensation de faim et favorisent la satiété sur une longue durée. Quand on fait attention à sa ligne ou que l’on suit un régime, consommer régulièrement des lentilles est primordial pour éviter les petits coups de mou et les fringales de plein après-midi, là où l’on est susceptible de craquer et d’avaler de tout et n’importe quoi biscuits, chips, barres chocolatées, etc etc….Rerrouvez toutes nos recettes pratiques et faciles. Il existe plusieurs variétés de lentilles, à savoir les lentilles vertes, les lentilles rouges, les lentilles corail ou les lentilles blondes. Pourtant, celles que l’on consomme le plus sont les lentilles vertes, que l’on achète en boîte de conserve au supermarché. Alors, si l’on veut éviter de sortir de table en ayant encore faim et/ou de grignoter, on a tout intérêt à acheter et manger régulièrement des lentilles vertes en boîte… Mais comment les préparer autrement que cuites à l’eau, égouttées et assaisonnées de sel et de poivre ? Les lentilles en boîte de conserve, ça se cuisine ? Bien sûr que oui ! D’ailleurs, Fourchette & Bikini vous le prouve avec cette sélection de 15 recettes minceur à cuisiner avec une simple boîte de lentilles. Dépêchez-vous d’y jeter un œil, vous serez surprise de découvrir qu’elles s’intègrent dans plusieurs de nos recettes préférées… Pour ne vous citer que quelques exemples, sont présentés dans ce dossier le risotto de lentilles aux courgettes jaunes, le taboulé de lentilles aux poivrons, les burgers aux steaks de lentilles aux crudités, les papillotes de lentilles aux tomates cerises, aux courgettes et au chèvre léger, les pavés de saumon aux lentilles, aux carottes, aux cœurs de céleri et au citron, le velouté de tomates et de poireaux aux lentilles ou la poêlée de poulet aux lentilles et aux légumes du soleil. En un mot un pêle-mêle de recettes toutes bien plus gourmandes et sophistiquées que votre simple assiette de lentilles nature… Alors n’hésitez pas à les cuisiner, vous allez en rester bouche bée !
1 Commencer par précuire les lentilles : verser les lentilles dans une casserole avec 1,5 litres d'eau et une gousse d'ail. Cuire à frémissements pendant 20 minutes, puis égoutter et réserver. 2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer la potée.
7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 1223 J'ai découvert depuis que nous sommes dans la région ces produits régionaux, les Diots de Savoie, petites saucisses que l'on peut acheter natures ou fumées. Je me suis dit qu'ils auraient tout à fait leur place avec un plat de lentilles. On peut également les consommer avec une polenta, des pommes de terre vapeur, ou ces petites pâtes savoyardes appelées des crozets. Ingrédients pour 4 personnes 250 g de lentilles vertes 4 Diots de Savoie fumées cuites Un peu de lardons fumés 1 gousse d’ail 1 carotte ½ oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Thym et laurier Préparation Dans un faitout faire revenir les lardons, l'ail, l'oignon et la carotte coupée en tranches avec l'huile d'olive. Laver les lentilles puis les verser dans le faitout, mélanger puis ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre les recouvrir légèrement d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce qu’elles soient complètement cuites. Une fois que les lentilles sont presque cuites, incorporer les saucisses fumées et laisser encore mijoter un peu. La petite histoire de la lentille Le terme lentille », qui vient du latin lenticula, diminutif de lens, apparaît dans la langue française au XIIe siècle. À cause de sa forme, elle donnera son nom aux objets de verre qui entrent dans la fabrication des instruments d'optique, puis aux lunettes et aux verres de contact. La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire. C'est une des première légumineuse domestiquée, probablement en même temps que le blé il y a environ 9000 à 10 000 ans. La lentille de Mésopotamie. On retrouve des traces de cette époque dans le nord de la Syrie et sur les rives de l’Euphrate. En matière de culture on la retrouve rarement à l’état sauvage. Les grecs la cultivaient déjà . Les égyptiens quant à eux l’appréciait beaucoup et ils l’a consommaient sous forme de soupe. Elle était également cultivée dans les fameux jardins suspendus de Babylone VIII siècle avant notre ère. au fil des siècles cette petite légumineuse est devenue un aliment de base pour de nombreuses populations. Il existe plusieurs variétés de lentilles vertes comme la lentille Du Puy AOC et du Berry label rouge, rouges, brunes, corail. Elle n’est plus considérée comme la nourriture du pauvre, ce qui fut le cas pendant longtemps. Elle a maintenant trouvé sa place dans de nombreuses préparations culinaires. ON la consomme désormais en salade, en purée, en soupe etc... C'est la plus digeste des légumineuses. Ses propriétés sont nombreuses pour la santé. En effet, les lentilles sont très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer. Published by Jackie - dans Viandes
Àcet égard,Que faire avec les lentilles algériennes? Placez-les dans la fameuse Chorba, c’est à dire la soupe de lentilles algérienne et végétarienne ou dans le petit salé agrémenté de carottes, lardons et saucisse. L’ivresse culinaire débute maintenant ! de la même manière,Quel est le bon plat de lentilles? Enfin, un bon plat de lentilles reste l’un des
Je n’avais jamais cuisiné de lentilles à la maison… J’avais en tête que les enfants n’aimeraient pas ça… Et puis, un soir, lorsque je leur ai demandé vous avez mangé quoi à la cantine ? » Tout deux m’ont répondu des saucisses avec des petits trucs un peu marrons mais super bons ! » Intriguée, je regarde sur le menu pour vérifier et je vois saucisses aux lentilles. Du coup, je me suis lancée et personne ne l’a regretté ! 2 gros oignons2 carottes100g de lardons500g de lentilles vertes du Puy1,5 litre d’eau1 cac de paprika4 saucisses de Montbéliard Dans une cocotte, faire revenir, sur feu moyen, les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles dans 1 cas d’huile d’olives. Au bout de 10 minutes, ajouter les lardons. Remuer. 5 minutes + tard, ajouter l’eau froide et les lentilles. Ainsi que le paprika. Surtout pas de sel déjà que j’avais peur que mes lardons salent trop l’eau et que du coup mes lentilles soient dures !. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Laisser ensuite cuire à petits frémissements pendant 1h même si y-a marqué 25 minutes sur le paquet, dixit ma copine Fabienne !. J’ai fait cuire les saucisses à part, en les plongeant dans un grand volume d’eau frémissante sans les piquer et en laissant cuire 20 minutes. Je les ai ajouté dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles. Bon, j’ai hésité à mettre la photo parceque y-a que la Marie de Dorian qui sait prendre une jolie photo de saucisses aux lentilles … mais bon, avec une recette sans photo on reste toujours sur sa faim… vous ne trouvez pas ? Étiquettes porc Read more articles Maisc’est le projet des organisateurs et de l’équipe qui fera du séjour un réel espace éducatif. Cela suppose l'association des parents à ce projet et la prise en compte réelle des attentes des enfants. Au sein du centre de loisirs, le mini-camp est une activité globale qui couvre l’ensemble des temps de vie, les actes de la vie quotidienne comme les activités plus ponctuellesPotée de lentilles et saucisses aux blettes Voici une recette pour une bonne potée bien chaude et nourrissante, parfaite pour la saison froide. Elle est très inspirée d'une recette trouvée sur un blog américain, ce que je trouve drôle car l'esprit de la recette est très franco-italien lien Feedfeed/ Spicy sausage lentil and Swiss chard soup. D'ailleurs, ce que je trouve encore plus drôle c'est que les Américains appellent les blettes les "cardes suisses" et pour la petite histoire, c'est parce qu'un certain Karl Heinrich Emil Koch, botaniste du 19e siècle, a le premier distingué les blettes des épinards, mais en fait il n'était pas suisse mais allemand mais les Suisses disent que c'est un des leurs, le Bâlois Gaspard Bauhin, également botaniste mais né en 1560 qui aurait établi la première classification moi je n'ai pas d'avis sur la question, je sais juste que la blette est une plante méditerranéenne. Cette potée réunit des blettes donc, des lentilles vertes, quelques pommes de terre et de la chair à saucisse, pour un résultat succulent et très complet. Suisse, française, italienne ou américaine, cette potée vaut le détour 😊. Ingrédients pour 8 personnes * 300g de lentilles vertes * 3 gousses d'ail * 600g de chair à saucisse * 10 tranches fines de pancetta * 1 oignon * 1/2 verre de vin blanc soit 3-4 c. à soupe * 5 pommes de terre moyennes env. 450g * 4 grandes côtes de blettes * 1/2 c. à café de poivres longs ou poivres noirs entiers * 1 c. à soupe de miso blanc ou un bouillon cube Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 20 minutes pré-cuisson lentilles et 50 minutes potée Temps total nécessaire en cuisine une heure 1/ Commencer par précuire les lentilles verser les lentilles dans une casserole avec 1,5 litres d'eau et une gousse d'ail. Cuire à frémissements pendant 20 minutes, puis égoutter et réserver. 2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer la potée. Dans une grande casserole, faire revenir la chair à saucisse et les tranches de pancetta coupées en quatre pendant environ 10 minutes à feu moyen. Pendant que la saucisse cuit, peler et hacher l'oignon et les deux autres gousses d'ail; ensuite peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 2 cm de côté. 3/ Ajouter l'oignon et l'ail à la grande casserole et faire dorer 10 minutes à feu moyen avec la chair à saucisse. Pendant ce temps, préparer les blettes les laver, séparer les cotes des feuilles, couper les côtes en petits cubes et hacher les feuilles. C'est sans doute le moment d'égoutter les lentilles 4/ Verser le vin blanc sur le mélange saucisse-oignons et laisser réduire quelques minutes. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre et de côtes de blettes dans la casserole, couvrir et laisser suer 5 minutes. 5/ Porter environ 1,3 litres d'eau à ébullition, puis verser dans la casserole. Ajouter le miso blanc ou un bouillon cube, le poivre long et les lentilles cuites. Cuire à frémissements pendant 10 minutes. Ajouter les feuilles de blettes hachées et cuire encore 10 minutes. Goûter, saler si nécessaire.Laissezcuire à feu doux voire très doux: il ne doit y avoir des toutes petites bulles. Ajouter du gros sel, du poivre, des baies rouges, un peu de noix muscade et bien sûr du thym et du laurier (1 feuille). Pour donner du bon goût faites
Ingrédients 450 g 1 lb de chair de saucisses italiennes 4 à 5 saucisses 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées 1 botte de rapinis, les feuilles et les têtes séparées des tiges, les tiges coupées en rondelles voir note 30 ml 2 c. à soupe de pâte de tomates 375 ml 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 boîte de 398 ml 14 oz de lentilles, rincées et égouttées 1 boîte de 398 ml 14 oz de tomates en dés 5 ml 1 c. à thé d’origan séché 1 ml 1/4 c. à thé de flocons de piment broyé facultatif Copeaux de parmesan, au goût Préparation Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la chair de saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter l’ail, les tiges de rapinis et la pâte de tomates. Bien mélanger. Déglacer avec le bouillon. Ajouter les lentilles, les tomates et les épices. Poivrer généreusement. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les têtes et les trois quarts des feuilles de rapinis. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Répartir le ragoût dans des assiettes creuses. Garnir de copeaux de parmesan et du reste des feuilles de rapinis. Note de l'équipe Ricardo Vous pouvez remplacer les rapinis par des fleurettes de brocoli blanchies. Note personnelle Cuillère en bois de hêtre $ Cette cuillère multi-usage en bois RICARDO évite les égratignures au fond des casseroles et préserve le goût des aliments. On aime son manche ergonomique et sa tête large et profonde conçue pour mélanger et servir de généreuses portions de sauce ou d’aliments. Magazinez
eWSG.que faire avec un reste de lentilles saucisses
