Sourisd agneau au miel en cocotte minute 3 Juillet 2020 EN SAVOIR PLUS >>> Laissez reduire 15 min et servez a part.Laissez cuire 30 min puis servez avec un bon riz blanc.Pressez l'orange pour recueillir son jus.Prelevez le zeste de l'orange et hachez-le
1 h 55 min Intermédiaire La souris est un des meilleurs morceaux de l’agneau. Sa consistance et sa saveur en font le candidat idéal pour les recettes mijotées longtemps à la cocotte. Par ailleurs, sa chair attachée à un os permet une présentation individuelle, raffinée et originale à l’assiette. Cette recette sera donc parfaite pour un repas de fête. 4 souris d’agneau 15 pommes de terre 15 pruneaux 2 oignons jaunes 3 gousses d’ail 50 g de beurre 1 feuille de laurier Quelques branches de thym Huile végétale Sel, poivre du moulin 1 Dans une cocotte en fonte, faites revenir les souris d’agneau dans un peu d’huile. Retournez-les régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés. 2 En parallèle, épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ; pelez les gousses d’ail. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Dans la cocotte, ajoutez aux souris d’agneau les oignons, puis les pommes de terre, l’ail, les gousses d’ail et les pruneaux. Salez et poivrez à votre convenance, puis déposez la feuille de laurier et les branches de thym. Recouvrez de noisettes de beurre et d’un filet d’huile. 4 Couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à l’apparition d’un léger bouillon, puis laissez mijoter 2 heures à feu doux sans mélanger. 5 Servez bien chaud et dégustez sans attendre ! Astuces Pour un repas familial et convivial, vous pouvez apporter la cocotte à table, tandis que pour un dîner plus raffiné, n’hésitez pas à servir vos invités à l’assiette en déposant une souris d’agneau au milieu, entourée de pommes de terre, d’oignon et de pruneaux, puis nappez délicatement le tour de l’assiette de sauce. La cocotte en fonte est l’alliée indispensable des plats mijotés car elle répartit uniformément la chaleur et permet de confire les aliments par sa cuisson à l’étouffé. Recettes similaires Haut de page ETAPE1. Éplucher l'oignon et l'émincer en lamelles. ETAPE 2. Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte chaude, puis colorer les souris d'agneau sur toutes les faces pendant 10 min. Les retirer ensuite de la cocotte et les remplacer par l'oignon émincé. Déglacer au vin blanc, puis ajouter 30 cl d'eau, les olives dénoyautées, le thym, leSouris d'agneau au paprika et carottes à la cocotte minute SEB Je cuisine rarement l'agneau en sauce, mais c'est un tord. Ici, la souris d'agneau est bien tendre et moelleuse. Pour la cuisson, j'ai utilisé mon autocuiseur classique. C'est très pratique pour les cuissons longues, le temps peut être réduit de moitié. Vous pouvez faire cette recette dans une cocotte normale. Il faudra alors doubler le temps de cuisson. Ingrédients pour 2 personnes 2 souris d'agneau 1 oignon 25 cl de sauce tomate 20 cl d'eau 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 4 carottes 1 c. à café de paprika en poudre Sel Poivre La Recette Préparer les carottes, les racler et les laver. Les laisser entière ou les couper en gros morceaux si elles sont grosses. Comme elles vont cuire à l'autocuiseur 30 mn ne pas les couper finement Peler puis émincer très finement l'oignon. Le faire revenir 5 min dans la cocotte minute avec l'huile d'olive. Enlever les oignons émincées qui n'ont pas tout à fait colorés et les mettre en attente. Déposer les souris d'agneau et faites-les colorer 5 min sur chaque face. Remettre de l'huile d'olive si nécessaire. Saler et poivrer. Verser la sauce tomate, l'eau et le paprika. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les carottes et l'oignon cuit précédemment. Fermer l'autocuiseur de façon hermétique. Laissez cuire 30 min à partir du chuchotement de la soupape baisser l'intensité de la source de chaleur de moitié pendant la cuisson. A la fin de la cuisson, laisser s'échapper la vapeur avant d'ouvrir selon le modèle, la façon de procéder est différenteDansl’autocuiseur, mettre 2 cuil. à soupe d’huile. Piquer la peau de quelques trous et faire rissoler les souris 2 min de chaque côté à feu vif sans couvrir. 2. Votre autocuiseur s’occupe
Cetterecette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts . Souris d'agneau rapide aw6df.
